玉乃光酒造 純米大吟釀-祝

釀造元 :玉乃光酒造

日本酒度 :N/A

精米步合 :50%

酸度 : N/A
酵母 : N/A
杜氏 : N/A
出荷年月 : 2013/3
品飲日期 : 2013/12

友人前往京都一行受託帶回。 
惜非酒道中人，別了英勳，倒是回來一支意料之外的玉乃光，更是祝米。

心得如下
檸檬，莓果，混雜著輕熟瓜梨類香氣，入口的微甘，酸度的展現頗調和，辛口倒較像是略施脂粉了。含在嘴中有些許的醇香，酒質較以往的祝米作品感受起來較顯清徹，後韻以酸澀為主，維持不長，感覺上祝米的作品似乎很少喝到變化豐富的，倒是在酸調上的展現各有所長。

次日，較完熟的哈蜜瓜香味，酸度明顯變得較重，與澀味不太協調，酒體變重而不討喜，看來，開瓶之後需一飲而盡而不能再留，酒體的後味以酸苦澀調為主，混雜著點乳酪味，但其間的平衡不是太好，有些失色。

玉乃光的雄町作品仍較其祝米作品高上一籌，今後應當不會再試其祝之作品。
此外，觀其說明，有道是有機肥料收成之米，在精米的耐受度上會較好，更容易達到較高之精米步合。個人對此點持保留態度，倒是更期待，它日一嚐英勳之祝米作品，再下比較定論。