龍力 大吟釀 米のささやき YK-35A-35B

釀造元 :本田商店

日本酒度 :+3.5

精米步合 :35%

酸度 :1.4
酵母 :協會9號
杜氏 :藤原剛
出荷年月 : 2013/11
品飲日期 : 2013/12

平成25年，是龍力的YK35A-35B獲得金賞的第二年，期待明年亦能奪下鰲頭！
YK35A-35B，這裡的Y指的是山田錦，YAMADA NISHIKI，K指的是協會9號的熊本酒造研究所九號酵母，KUMAMOTO，35指的是精米步合35%，此乃十數年以來在鑑評會獲得最多金賞酒的統計資料，YK35是最多酒造採用的組合，談不上酒造吟釀酒的最高水準，也數得上是中上水平。

然，再更細分者，製麴的酒米以及初添的掛米，亦有分其精米步合，35A的A指的是麴米的精米步合亦是35%，35B的B指的是掛米的精米步合也是35%。龍力一般的大吟釀 米のささやき，即是YK40-50的作品，即麴米精米40%，掛米精米50%。雖然低於50%都可稱為大吟釀，然而在製麴時的破精程度，仍會因為精米步合的結果而有差異，儘管還有其它諸多因素會影響破精結果。

YK35已是龍力山田錦最高之精米步合，再往上細數其高階酒款，即是以特A山田錦的產區細分為秋津，上三草，吉川米田，有關此階之細談，容稍後再表。

品飲心得如下:
完熟的哈蜜瓜，三盆糖一類香氣，極為強烈偏甜，有些太過了，再醒之後，開始有清新花香與優格香氣混雜，酒液清澈，口感強烈一貫，甘辛澀同時展現，酸度支撐著尾勁轉換成微苦澀，再泛出些米香味的後韻，變化的展現幾乎是短時間內同時地，所以稍嫌不連貫，唯後韻的綿長表現頗佳，微微的刺激與米味在舌頭上的演舞，演繹出如同米之耳語在舌尖上訴說著酒之美。米のささやき，指的即是在釀酒時，藏人傾聽酒米的細數呢喃，讓酒米的說話在好的時間，對的時刻，製出甘甜的美祿。

次日再飲，吟釀香氣仍舊奔放迷人，混雜著趨強的穀香味，香氣略顯複雜度，酒體較輕了些, 而口感維持依舊頗佳，開始有些甘口，看來是需要醒酒一陣再喝，方能讓狀態較佳，酸度的表現較不明顯，隱隱支撐著整個酒體，唯仍十分不錯地添上韻味，尾韻刺激，轉承後的綿延卻是讓人享受，更甜美了哩，孤酌之夜，表現出色。

期待今年藤原杜氏的表現，也期待除夕夜酒陣中，秋津、上三草，PK，大七妙花闌曲之表現！