朝日酒造 久保田 萬壽

釀造元 :朝日酒造

日本酒度 :+2

精米步合 :35%

酸度 :1.2
酵母 : N/A
杜氏 : N/A
出荷年月 : 2013/6
品飲日期 : 2013/12

喝清酒一陣，倒從沒喝過萬壽，實在慚愧。
此銘柄之知名度毋庸多提，飲清酒者未喝過久保田，倒是貽笑大方。此話說起未有褒貶之意，意在有一基準，以此為出發點，上下飄移，亦步亦趨尋找合適自己的那一口味道，或許名過其實，也可能一矢中的，以此名聲鼎沸之酒，當可一窺其在某些風味獨特之處。

酒米採用新潟縣產五百萬石，35%的精米步合與協會九號酵母，足堪與YK35媲美。
銘柄，久保田，來自於百八十年前創業初期，屋號稱久保田屋，再過約九十年，改組成朝日酒造，此後業績蒸蒸日上，一路發展成極大型的酒造。久保田屋之創業銘柄為，朝日山，刻下仍為朝日酒造另一銘柄。

其紙盒上印有李白的月下獨酌一詩，頗有意境。
地若不愛酒，地應無酒泉。
仕込水來自朝日神社境內湧水，寶水，芳醇酒質之滑順其來有自。

心得如下
蘋果，鳳梨，哈蜜瓜一類香氣濃烈，入口滑順甘甜，酸度展現頗為恰當，在接近舌根處拉出勁道後維持一定長度而後告終，後韻的辛辣刺激強而不烈，微澀而不過份，該有的變化一一表現，中規中矩，無論在吟香抑或是口感上皆有一定水準。入口之甘美猶如泉水一般, 其後才展露出酒之韻味，好喝哩，恰如淡麗辛口的清酒典型。

次日，混雜了些世紀梨，莓類香味，口感略重，較有些果類氣味在口中展露，酸度有些失色, 連帶地整體韻味有些不平衡，因為苦澀味的較長停留，使得餘韻不見得那麼討喜，但個人比較喜歡這類的口感，在接受度上仍算可以。此酒不需要醒酒，開瓶之後亦毋需再留。