釀造元: 王祿酒造
杜氏:
石原丈径
出荷日: 2015/1
品飲日: 2015/3
楔子：
年初，又見一批王祿新酒出荷，旋即入手此款與意宇，數數其高階品項，亦只剩不定期之舟掛三五尚未入手，或待它日有緣吧！
由其酒標看來，從意宇以上方才標示總出荷本數與編號，純吟限定之釀造量應當是較多的。
心得：
開栓略以優格，青草與些許芭蕉，瓜梨味浮現，香氣仍隱藏而感複雜，入口酸度漂亮地展開略帶氣泡感，猶如溜滑梯一般自舌尖順勢一路滑至舌翼兩側，隨之帶上中段的甘口與短暫的澀調尾韻，韻味中等，結尾不帶負擔，搭以清爽白肉一類料理皆可自如應對，整體的平衡較超王祿又好了一些，酒體刺激亦綿密挑逗。
約莫一小時後，開始散發些巨峰葡萄的氣味，含於嘴中釋放出如咀嚼葡萄與蜂蜜般的香甜，酒體中等，而甘酸味特色較重，有些見人見智了。雖韻味較一般品來得佳，但平衡仍略遜於意宇，對筆者而言，此品項的定位高於一般超王祿，而略遜色意宇一籌，以餐酒或是日常單飲，倒是都有些尷尬。
後記：
希望今年有機會補足王祿其餘品項！更甚者，運送難免傷到酒質，希望有朝一日能直接赴日品飲呢！
前陣子正碰上換工作的青黃不接期，生活步調有些混亂；這個月開始新工作，希望一切慢慢步上軌道！
前言
：與友人約於台北一聚
，席間共飲三支銘柄，甚為愉快，簡單紀錄如下所表。
磯自慢，中取り３５：託友人之福得以一飲，感念於心。開栓醒90分鐘，已臻適飲，席間約莫二小時品味其變化，瓜果香細膩且口感勻稱，一度入喉略辛口，旋即轉換為柔順，再漸回辛辣，極為適合一人、一酒、獨酌一宿之酒款，二時間內變化婉約，若以「風雅」述之應甚為恰當，其香調與口感不若十四代 秘酒般奔放，然內斂之變化截然是不同套路，儘管市價已高約三至四万円，拙見仍覺其物有所值。
王祿，意宇，純米大吟釀：僅次於其舟掛三十五之品項，筆者與其純吟限定一同入手，大抵一嚐可明瞭其奶油、優格類香氣，為酒造特色，自超。王祿至意宇，皆流露著如此調性，而開栓亦毋需細想，幾乎已是適飲狀態，唯意宇較略甘口，帶著些許蔗香，整體口感之均衡高上純吟限定一班，在酸、甘、辛、澀上取得舒服的平衡，從前段起至入喉，皆可感受酒體變化，略粗曠而酸度調和甚佳，可說五千円以內的一時之選。
回過頭說銘柄之由來，此酒採用地元的東出雲町產山田錦，命名以出雲國神話裡，國主持杖一喝，旋即流出目前所在之意宇川。
農口，大吟釀 極 月：本以抱持著一試之心態，未料此銘柄乃是今日令筆者最為驚豔之作，開栓之始猶抱琵琶半遮面，香調以香蕉飴與瓜果香為基底，混雜著奇妙而難以言喻的香調，自始至終亦大概只見其半邊輪廓，全然無法理解其內究之紋理。本來只想一試農口杜氏之山廢作品，順便入手這支想當一般品項的參考，，未料其表現出乎意料。
口感複雜以甘辛交錯
，卻內含著優格類酸調當基底襯托著，似有若無地展現其勁道，讓筆者憶起其山廢吟釀之磅礡氣勢，但約只及其八成，剩下餘韻是入喉後的細細品味，酸澀之間的轉換自如，行雲流水不帶一絲贅勢。以其狀態再熟成個三年應當亦不是問題。
後記
：磯自慢部份筆者所飲品項與年份不多，遂不妄言。
王祿酒造之杜氏仍年輕，其酒已帶出獨特風格，雖仍較諸多一線作品，在口感的深層與複雜程度上有些許差距，卻讓人期待著其穩健的成長，來日必有一番作為。
農口酒造的酒已無法以常理判斷，皆因大部份酒造皆有著藏主理念之方向，與杜氏之信念或有衝突，而席間友人說的好，農口杜氏已在尋求其歷史定位（當然在此之前，，其定位在日本酒界已超群)，整個酒造釀酒理念全憑其一念之間而無藏主之左右
，杜氏至此夫復何求
，以筆者近三個月內所飲之山廢吟釀為例，便有著極大差距，走向完全不同，一則以如大海般的包容，另一則以綿密細緻的調性為主軸。
只能說若得入手農口杜氏之酒，每年之高中低階品項皆有其價值，相信箇中變化於酒中一覽無遺。也該列為每年定番入手的作品了呢
！
