釀造元 : 楯の川酒造
日本酒度 : N/A
精米步合 : 50%, 美山錦
酸度 : N/A
酵母 : 山形KA單體
入手地點 : 澳門
入手價格 : N/A
杜氏 : N/A
製造年月 : 2013/4
品飲日期 : 2013/6
山形縣酒造，其實在c!tysuper有賣，但本次剛好到澳門旅遊便順道一飲，及至回台後才在該超市注意到。酒造極上限定品為" 楯野川 純米大吟醸 十八 攻め"，18%精米步合的山田錦作品，曾聞，過低之精米步合會使麴菌生絲不易，饒有強烈華麗吟釀香，卻在酒體上失去均衡，或許18%只是噱頭，也可能酒造有過人之處，真假英雄一試便知，如人飲水，真有見到，當是不能錯過。
此外，尚有清流，濁流，主流，本流，暖流，美しい溪流....等等著墨於不同口感，特色氣味的作品，以主流為例，即指以當前主流之山田錦一系作品，暖流則為以燗酒為主要訴求，確有其特色之一酒造。
北有鳥海山，南有月山，高山之間，所流之雪水即讓酒造拿來釀酒，雖非名水百選之月山，然標高2236公尺之鳥海山伏流水仍是絕佳水源，清澈透明。
由其自社酒米研究會與當地農家採取契約栽培方式取得之美山錦。
米麴的香氣較濃，輔以較淡薄的橙類香氣，中取的口感較為滑順，在舌翼兩側卻能感到頗強的刺激，酒體中等有支撐，入喉後有舒暢的酸味，然後些微回甘，氣味的餘韻在口中迴盪，在舌根與舌翼殘留一點點的刺激，餘韻不錯。
對照酒造於此一酒款之釀造目標，為引出美山錦之特性，以柑橘類香氣與適度擴張的酸味與華麗表現，以15度C與45度C為品飲溫度，此次只在15度C左右品飲，未及燗酒，或待下回有機緣再一試。
整體雖未如酒造所言如此，卻也有不錯表現，此為筆者初次接觸美山錦，即留下美好印象，下次仍能一飲，唯台灣進口恐只有通年流通作品，若要嘗試別款，怕只待海外有此契機了。
