白馬錦 吟醸＜雪どけ吟醸＞生貯蔵酒

釀造元 : 薄井商店
日本酒度 : +2
精米步合 : 49%
酸度 : 1.4
酵母 : アルプス
入手地點 : costco 友士特賣
入手價格 : 12xx
杜氏 : 松浦宏行
製造年月 : 2013/4

薄井商店，銘柄為「白馬錦」，酒造位於長野縣大町市，遠眺長野縣境內的北阿爾卑斯山，選用之米為安曇平產的契約栽種良質米，仕込水為北阿爾卑斯山之雪溶水，皆取用當地的素材釀造之地酒。

銘柄之由來，是因為酒造所在地即可遠眺銘峰，白馬三山(白馬岳、杓子岳、白馬鑓ヶ岳)，因此二代目藏元命名為「白馬錦」。

品飲心得如下:
清新的瓜類香味，如初摘尚未熟成的哈蜜瓜，入口平淡，鼻間透出的香氣也不明顯，雪冷之際以酸味為主體，略微辛口，佐以些微米香味，淡麗辛口，待至花冷，酒精感較為強烈，酸辛調幾無變化複雜度，比之楯野川的美山錦中取倒是差了一截酸辛調在口感與餘韻上的變化。次日，香味較成熟些，花冷之際仍以酸辛調為主體，但甘口漸現，及至涼冷，甘口感與酸辛強度均衡，後韻多出些許澀味。或許可以再醒酒一陣，觀察其變化。
個人認為以此價位而言之作品，尚屬中等，以同價位的美山錦來說，楯野川的表現是好一些。

美山錦為長野縣之酒造好適米，若有緣一見其更高階之美山錦作品，自當不可錯過，應可將美山錦之特色更適當地展現，讓人期待。
其大吟釀於今年(平成25年)新酒評鑑會獲得金賞，期待來年之努力亦有所得！