2013年9月28日 星期六

龍力 神力/神功/一橋/純米吟釀 五百萬石/大吟釀 米のささやき









近兩個月喝了數支龍力作品,
神功/純米吟釀 五百萬石,在澳門入手。
其餘在台灣有代理。

神功︰30%精米步合的神力。神力米為百年前,兵庫県揖保郡御津町出身的「丸尾重次郎」氏發見的,以三顆種籽帶起日後神力的栽種,這也是為何酒標上印著神力翁,丸尾重次郎的原因。
此該是本田商店神力的頂級作品,其下尚分一般純米大吟釀的神力與特別純米的神力。此米說來特別,特有一種自身柔美風味,更是食用米,需知食用米與酒造好適米在精米後的心白差別,與發酵過程影響大大不同。

神功酒標上貼著天上美祿,原意於︰
《漢書‧食貨志下》:「酒者,天之美祿,帝王所以頤養天下,享祀祈福,扶衰養疾。」道盡一切。

心得如斯,
強烈的香氣,礦石,胡麻混和著草莓,葡萄,香蕉飴一類的果香,酒液清澈呈淡黃色,以神力米的一貫口感開頭,甘口強烈,辛辣並存,很自然地帶出甘辛澀三者同時的變化,含香輕微帶著酒米的特色,入喉後一陣辛辣感湧上,伴隨著些許甘甜,而後味以苦澀為主,尤以澀味強烈,變化度頗佳,然餘韻存留的澀味過強實非吾人所喜愛,酒體強烈如一貫龍力特色,大口飲下只有過癮二字足以形容,在澀味退去後,才在泛起最後一抹甘味,甘澀的轉變宛如一體兩面,還在回味著的時候已在剎那間翻臉,有些來不及跟上此變化,頗像青澀的少女,十分有個性地我行我素,吾輩風格,自有欣賞之人,合則而來,不合則去。

神力,特別純米︰
開瓶有如穀物/奶油/礦物質混雜的香氣,與山田錦一系作品有著顯著差異,入口維持龍力一貫的酒體,強而有勁,新酒的活潑明顯在舌尖上翻轉,從鼻子呼出的香氣維持地不錯,舌翼與喉頭都能感受到一致的香氣與刺激,只是變化似乎也就到這此為止了,沒有留下什麼餘韻,次日再飲,香氣感覺又更濃郁些,喝完之後的餘韻較為彰顯,且圓滑微澀,一不小心就一口一口喝掉了~.  然此瓶不小心放太久,一個星期後發現再飲,香氣與酒體皆開始走樣,所以說生酒還是新鮮的好。

一橋︰
相較特別純米五百萬石或無濾過生原酒,來得強烈的瓜梨香味,入喉後的變化較不活潑,但亦較潤口,甘辛適中的感覺會遍佈於舌頭的各個部位,鼻子呼出的空氣中會帶著點微微的瓜果香,回味的餘勁仍是相當不錯,是可以細細品嘗的酒。

純米吟釀 五百萬石︰
草苺,梨子,混雜著礦物質的香氣,頗清新,入口以甘口為基, 一貫強烈的辛口隨著些微酸味,回韻以澀味為主,於口中變化度尚佳,然節奏較快,餘韻變化不足,以此價位而言,個人偏好山田錦無濾過生原酒或是一橋。

大吟釀 米のささやき,YK-40/50︰
開瓶後溫順的香氣撲鼻而上,香氣混雜著清新的香瓜,水梨般氣味,以及相較薄弱的米麴香味,酒液呈現甚淺麥色,入口後第一個帶出甘口,隨之擴散到口腔的滑順帶起中等酒體,適度的酸味之後,辛/苦/澀幾乎是在同時出現,但感覺強度有些封閉,蘊藏在舌頭邊緣的感覺化不開來,無法蔓延到整個口腔,略顯艱硬,入喉後回韻的是甘/苦/澀的調和,不強,剛好可以感受到些微感覺的餘韻。

置於杯中,待酒與空氣接合約莫五分鐘後,香氣轉為類似糖味與米麴味變重,瓜梨類香氣減弱,入口後,在舌尖帶出甘味後隨之是辛口刺激舌頭,苦澀味留待較後面,也比較強烈,酒體仍顯圓融順口,龍力一貫的後勁在入喉後仍舊展露無遺。

次日品飲的時候,甫開瓶散發出更完熟的瓜果香味,伴隨輕淡的薄荷味,香蕉/蘋果/水梨的熟成香味比初開瓶更棒,口感的部份維持差不多,唯稍嫌在口中的變化度略少,第三天開始,香氣業已走下坡,酸味較強一些,評估起來開瓶後的約2~3小時之後到24小時之內最為適飲。





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