羊年的展望與回顧

歲末年初，回首過往，依然精彩不亮麗。
於此路上遙遙，多得朋友們相伴，留下許多酒食之間的回憶。回憶美好、感動無窮。
酒既助興，品酒亦是一種人生態度，儘管三杯黃湯下肚後，再談品酒也是ませませ，但愉快的當下，方是烙印更久的美味。

來年希望能多所著墨日本酒與料理間的相性，這部份是筆者所欠缺、仍待磨練的。

統整今年筆者最愛的酒款如下表示，不以排名，諸皆所愛：

寶曆大七：開栓即飲，奧深而味廣，變化纖細，花開花落只在一念須臾。

農口，山廢吟釀：山廢技法，彌天之高，芳醇有餘，旨口亙長，唯適飲溫度較侷限。

 

龍力，しずく　あらばしり：熟成過後表現較新榨生酒更迷人，圓潤滑順，奔放謙美，有機會倒想試試三個年份的自家熟成垂直作品。

王祿：酸度可人，口感清澈明亮，雖今年只試過一支低階酒款，但以此類推，其一眾系列皆可列為日常常備酒。本月已入手純吟限定與意宇，待年後擇期一飲。希望今年也能入手其袋吊り斗瓶取り作品。

磯自慢 ，純米大吟釀 愛山 中取り：調性活潑，愛山特色令人愉悅，耐飲度亦佳。

羅列今年來飲過的四合瓶在萬円以內的作品，當然更有許多銘柄未飲過，自不多加評論。
萬円以上已是追求極上の一滴，除傷荷包外，更有難以拿捏的醒酒時間問題，當量力而為。
今年亦開始收一些大七的高階作品，準備做年份垂直，漸漸地冰箱也快不夠用了呢。

最後，祝賀酒友、先進們，在新的一年裡皆能順利入手心儀銘柄！