兄弟會 2015/01/31

是日，北上赴與眾友人餐會，以日料佐以諸項酒款。
料理部份非筆者專業，略過不表。眾人吃吃喝喝，渡過一段快樂時光更為難能可貴。

酒款部份，簡單心得如下：

秘酒，十四代
藏元：高木酒造 (山形)
杜氏：高木顯統
瓶詰：2014/12
斟入杯中隨即流露滿溢的南洋果香，頗具複雜度，入口甘美醇厚，十分fruity，香氣與五味均衡地流洩口中，毋需多想甚為好喝，後勁綿長，與生酛的幽遠是不同套路。

梵 超吟
藏元：加藤吉平商店
杜氏：平野明
瓶詰：2014/12
正規品的超吟為低溫五年熟成之作，香氣清新內斂，略具複雜度，以白色花系清香與香瓜、蘋果、芭蕉一類果香各半。入口滑順，一陣涼沁感後漸漸散發多樣口感，五味變化細膩之餘亦可感受瓜果香蔓延，中段帶出些許辛口刺激，尾韻中等。在口感與變化程度上皆較日本の翼好喝許多。會後的超吟用無濾過生原酒，更讓人想自家熟成，直接開五年垂直與正規品相較變化。

超 王祿 直汲
藏元：王祿酒造
杜氏：石原丈径
瓶詰：2014/12
開栓僅以淡淡的優格氣味較為平淡，入口帶微炭酸口感，中段帶出優格類酸度，尾韻短。作為餐中小品甚為不錯，一洗先前習慣醇厚眾酒之舌頭。
直汲意指取上槽後最初的部份，大約酒桶的十分之一，再低溫熟成後發售。與荒走り類似。

秋津 生  荒走り
藏元：本田商店
杜氏：N/A
瓶詰：2014/12
芭蕉、哈密瓜、梨子與優格香氣四溢，些許紊亂不帶章法，入口甜美滑順，甘辛酸變化細膩綿延疊加，同時酒體奔放而不逾矩。兼具其正規品之變化與細緻口感，同時又帶著野性美，讓人迷茫。較之前月另款雫酒之生荒走り大吟釀，更感其收放自如。若是同場矇瓶一飲，倒是難分了。
此生酒SET極為超值，來年若再得見出荷，必再入手。

八海山 金剛心
藏元：八海釀造
杜氏：南雲重光
瓶詰：2014/12
香氣平穩，瓜果香味細緻，入口平淡略感刺激，酒體輕，約在中段之後才漸散發其韻味，入口滑順，然，酒精感隨著升溫提高加重是一缺點。席間友人提及，近幾年金剛心品質有下降之感，甚為可惜。

天狗舞 山廢純米大吟釀  No.518/1823
藏元：車多酒造
杜氏：岡田謙治
瓶詰：2013/11
香氣平淡，入口略感酸度與複雜，然似乎亦僅止於此，倒是讓人想一試燗酒看看呢。席間友人提及，唯剩高階品項為中三郎杜氏出品，或許今年有機會試試有歡伯吧！

游月
藏元：初龜釀造
杜氏：外村一
瓶詰：2014/12
開栓後完全不醒，隱約的香氣透露著複雜程度，至少再放個三年五載不是問題。倒是要醒它，得費一番功夫了。及至約莫三小時過後，香氣漸流露，瓜果香伴著淡淡花香，仍感內斂的複雜程度，入口甘甜帶果香味，中段卻有點消失般平實，及至末段洋溢出滿堂的變化，一花開五葉，蘋果、柑橘、哈密瓜系香氣展露無遺，韻味變化層疊雅致。徜徉酒意，已可一窺月兒盈缺變化，卻仍彷彿薄紗遮面，未露全貌。