雪氷室 一夜雫 / 龍力 特別純米 山田穗 / あさ開 純米吟釀 / 龍力 特別純米 生酛仕込み

入冬，友人來訪，順道清了冰箱為接下來的十二月做準備，著實快哉。
茶餘飯後簡單下酒，倒是有些不勝酒力，然風花雪月、天南地北的閒聊倒也渡過愉快的午後。

簡單補上印象紀錄。

あさ開 純米吟釀
香氣以米麴、平淡的梨味為主，顯平實，入口略帶陳紹感，澀味偏重而酒體剛硬，酸度的表現稍縱即逝，最慢喝完的一支。下次再也不敢在Izumiya買酒了，加上之前出差買酒的經驗，感覺它們的保存上有些問題。

高砂酒造 雪氷室 一夜雫 大吟釀原酒
以梨、哈蜜瓜、以及蘋果香氣為主體，入口圓融帶出甘味，酸度沿舌翼延展而有厚度，唯在中段浮現的酒精感略重，影響平衡，入喉後的澀味與刺激感亦較重，個人以為，熟成之後表現應當更佳。此酒以在雪砌成的氷室內置放一夜袋吊取酒液為名，分為大吟釀與大吟釀原酒，原酒的價錢略高些，但口感上亦來得順口。以同價格帶而言，此酒也讓我想起熊本酒造研究所的香露，雖口感上較香露圓潤，然較之醒過後的香露，似差了一些。有些時候飲酒亦憶起當初飲時的情境，飲的不僅是酒，更多了回憶，那滋味即添上一分。

龍力 特別純米 生酛仕込み
冷飲一般，燗至人肌程度方可展現其強勁，酸度敦厚而有勁道，自然地在嘴中化開，米麴香味與尾韻結合適當，賦予飽滿感，與大七純米生酛，走得路線截然不同，更多了些飲在心口的溫度，十分舒暢，整體全無酒精刺激感，雖已置放兩年，亦無半點陳紹味，是個人當日最滿意的酒款，來日有機會必再入手。

龍力 特別純米 山田穗
以乳酪，檸檬，柑橘，杏仁香氣組合而成，多樣卻較不突出，甘酸辛澀的味道於舌尖同時展露，辛與澀的部份應當來自於生原酒體，帶著些米麴的香甜混雜杏仁，夏威夷豆類的果核與檸檬氣味，後勁的澀味頗重而可對應些口味重的料理，然吃過鹹的物品則雖入口甜味襯托，但反激起的澀味太重而不舒服。整體而言個性不明顯，不適單飲而適合搭餐，搭配一些白肉類烤物，如一夜干，干貝，應當十分出色。


冬至，可以開始燗酒來喝了呢！