2018年11月29日 星期四

大七酒造 妙花闌曲 2015醸造年度



釀造元大七酒造
杜氏藤孝信
出荷日2018/11
品飲日2018/11

楔子:
每年的定番!赴日攜回,一樣感謝大七酒造的協助,讓我能夠每年穩定地品嘗以及如願!

心得:
初開栓,略帶些沉悶的米麴味,少許的花香穿插在其中,甚細微,但不至不察

開栓醒酒約莫四小時,與友人相約吃沙茶火鍋一試,
 根據以往經驗,對應上以大七酒造出品的豬口杯即可,斟入杯中,沉穩地甜潤與米香味逐漸四散,帶著顯著層次

入口滑順,四平八穩地展現一記記紮實力道,行雲流水地演舞諸般萬象,最後結尾於怦然的米麴味,與料理相處融恰,席間試過炸物、沙茶醬、牛肉,等等皆演譯地盡善盡美。酒體變化自冷飲至室溫,以一貫地米麴味為主幹,卻不住地千變萬化出各式各樣風華,時而老態龍鐘卻內斂精骨、時而果香四溢卻也含苞待放,仍舊讓人細細品嘗且流連忘返

無愧「妙花闌曲」之名!  

後記:
一期一會
今年出荷的妙花闌曲依舊讓人讚賞,同時觀其在醒酒的條件上,似乎亦變得更為平易近人了些!?不消說,確是一個不容錯過且適飲的年份


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