２０１７ ＮＥＸＴ５ ＨＡＲＶＥＳＴ

出荷：２０１７／１１
品飲：２０１８／１

楔子：
ＮＥＸＴ５由秋田縣內五個酒造的年輕藏主組成，分別為「白瀑・山本」、「新政」、「一白水成」、「春霞」、「ゆきの美人」，每年會推出數款ＮＥＸＴ５限定釀造的流通酒款。

最早是由喜歡日本酒的著名ＤＪ「ＲＩＣＨＩＥ　ＨＡＷＴＩＮ」推出ＥＮＴＥＲ　ＳＡＫＥ，在釀酒的各個因素諸如「酒米・仕込み水・酵母・人」當中，由不同酒造負責任務的分擔。時至今日，ＮＥＸＴ５亦漸漸與不同的領域的專家合作而推出聯名設計的酒款，如此回的ＨＡＲＶＥＳＴ便是與建築師田根剛合作，推出此一極負設計感的酒瓶。

當然，ＮＥＸＴ５之後，也開啟一波日本酒各縣的年輕藏元合作的風潮，如ＦＵＴＵＲＥ　４、ＤＡＴＥ７、山川光男......等等。

品飲：
香氣綿柔，以完熟的甜瓜、葡萄、檸檬為主體，層次雖不複雜，卻甚為集中且享受。
 
入口甜潤，酸度如一抹嫣紅，一度展現後隨即讓甜潤感包覆，口腔中的含香飽滿。

直至末了，調性簡單明瞭，變化度不高，單次小酌的量毋需太多，一合為限，適合在餐前先上或是搭些酸度較高的甜點。

適飲溫度不廣，約在花冷區間，過後則酒精感略為上升。

 

後記：

此次負責釀造的擔當為一白水成的福祿壽酒造，根據過往品飲ＮＥＸＴ５的經驗，其實一定都會有負責釀造的酒造的影子注入在酒體當中。

 

因此，日後若要買某支ＮＥＸＴ５之前，其實可以多留意負責釀造的酒藏，其味道是否對自身口味的來作為判斷依據。

 

另外，酒瓶的實體真的很漂亮、有特色！