杉原酒造 射美 ＢＬＵＥ ＆ ＲＥＤ

釀造元：杉原酒造
杜氏：杉原慶樹
出荷：２０１７／８
品飲：２０１７／１１

楔子：
年產量在６０石左右的酒造，號稱日本一小さな酒蔵。藏元兼杜氏的杉原慶樹先生，與當地的農家共同哉種揖斐の誉，以此酒米釀的酒，銘柄取為與「揖斐(いび)」唸法同音的「射美」。台灣除此ＢＬＵＥ　＆　ＲＥＤ之外，尚有一支ＷＨＩＴＥ，大抵是其目標輸出海外的主力商品。

在日本國內，射美的市價已經被炒作到四、五倍以上之譜，其程度可見一斑，以筆者經驗，通常實力不到的酒，一來是很難炒作上去，二來是儘管市價炒上去了，也會很快地掉下來，對日本酒來說，市場反應一樣是最現實。

 品飲：
藍標，開栓以清雅的水梨香氣，混雜些許芭樂的味道為主，末段隱約仍有著巧克力苦味的香氣，入口甜潤，伴隨著不弱的酒體刺激，中和過於強烈的單一味覺，變化度不算高，卻很純粹地表達兩、三種味道的和鳴，末了的尾韻綿長，那苦澀極似持續地吃巧克力，會在喉頭間積累那苦中帶甘的回饋，很是特別。

整體來說算是不錯的小品，而味道的表現過於單一，單飲如果喜歡的話倒是恰當；較建議搭點鹹甜的食物一起享用，應能有合適搭配。

 
紅標整體在香氣與口感的表現上與藍標相去不大，唯其甜潤感要再來得重些，相較之下，單飲的話更易喝膩，較為推薦搭餐，在餐點的選擇上亦有些侷限，需選擇味道些許強烈點的諸如起司、腰果、蠶豆一類，較能相得益彰。

後記：
以其在台灣的價位而言，確實算是很好性價比的作品，值得一試。