大七酒造 藏見學

這個月的前不久，蒙幸，有機會得赴大七酒造進行一場見學‧

期間參訪了梅酒的製作、仕込み水、木桶、麴室、生酛室，等等，太田社長有問必答，十分親切，下午亦盡地主之宜，帶我們一併遊覽二本松城，一見「箕輪門」的真跡，由衷感謝太田社長以及接待藏人們的熱情‧

原來箕輪門是因為製作此門的木頭，全數由叫做箕輪的村子運送過來，因而有此命名‧

在酒造內裡品飲的酒款，皆較過去經驗上來得出色許多，不知是過往遺漏了什麼部份？席間太田社長亦分享了對於酒造未來方向的理念闡述，令人尊敬‧

自木桶槽外窗景望去，遠處安達太良山頂上，盛載著幾片白雪，場景令人心情平靜；穿梭在寧靜的酒造內，不時可嗅到木頭、釀酒後的餘味；梯間轉角處，擺飾著一件件東方或是西方的藝術品，整個酒造內彷彿一座藝術館‧

此次一訪，收獲良多，說是見學，倒不如說是帶著朝聖的心情前往，
下回再訪，應當會是挑釀造期間，詳細一窺藏人們辛勤的一面了吧！？