御代桜醸造 津島屋 四十一才の春

釀造元：御代桜醸造
杜氏：酒向博昭
出荷日：２０１６／３
品飲日：２０１６／４

楔子：
去年已有四十才の春的紀錄，以及一些相關御代櫻釀造的介紹（http://ppt.cc/Sdsah ），
故略過不表，只針對一些錯誤的內容進行勘正！

詳見（http://ppt.cc/tNWuv），酒向杜氏是自二十五歲接任杜氏，接任後的第四年，開始推出以自己歲數為名的「ＸＸ才の春」。

書法家，遠藤泉女，自二十八才開始，每年都會提筆揮毫新的一幅，字體上或多或少有些許差異。

心得：

香氣以青蘋果、瓜皮、柑橘類的清新氣味為主，較為內斂，
入口，帶著些許生酒的奔放，卻也讓酸度修飾了粗曠，整體的味道較為集中，變化不大，
但酒體主軸十分明確，彷彿專心致志地呈現奔放不羈的酒質之後，旋即又靜下心來思考，
是否適合這樣的路線？相較於去年，四十才之春，極為外放的調性。

沉靜之餘，可感受滋味隱含的箇中細膩，與些許苦惱。

尾韻略長，入喉後殘留著瓜果香在口腔與一絲回甘，一如那春意盎然，澤披大地‧
煩惱過後，人生還是要積極樂觀地看待吧！？

時序經過三至四小時，轉化以穀物香氣為主，酸度的沿伸更為細長而幽遠，而少了些深度，酒質變得很直接乾淨俐落。

這支酒絕對適合當年度飲用，至於熟成嘛……倒是不見得有此需要。

後記：
期待明年的四十二才之春，酒向杜氏又經歷了哪些變化？

準備在這支酒當中，與飲者對談呢？