餐酒會 ２０１７／４

四月初，與以前一同工作的好友們一道吃了頓飯，席間三支酒一起同樂，算找個理由慶祝，事已非、人依舊的友情歲月。

簡單表述飲記如下：

秀鳳　無濾過雄町　生酒
出荷日：２０１７／２

以瓜香類為主體，混雜稻米的氣味，此為雄町米的一個特徵，米香味濃。
入口酒體刺激明顯，酸度調和適當，單飲稍嫌略重而變化單調，但搭餐卻是表現地十分良好，入喉後偏甜，較易膩，大抵過場一至二杯之間，是很勻稱的酒款。


悅凱陣　赤磐雄町　生酒
出荷日：２０１７／２
杜氏：丸尾忠興（藏元杜氏）

以蘋果類的香氣為主，混雜更為濃郁的米香氣。
 酒體剛烈，酒質亦同，酸度的表現稍弱些，使得入口至中段之間，澀味突出較強，影響平衡，若是搭餐，建議在烤物之後再行，但末了尾韻的米香氣，十足貼合米香味濃的餘韻。


醴泉正宗
出荷日：２０１６／１２

循依藏元建議，解開瓶栓後，再蓋上，置於冰桶內三十分鐘後，以去掉其艱澀味。
 一小時後，香氣確有轉化，漸帶出瓜果類的清新與甜潤，開始斟入杯中，入口清澈，酒質乾淨，唯轉折間的變化仍細緻不足，而略顯生硬，然而暇不掩瑜，其口感的滑順、含在口中的韻味四溢，香氣繚繞口腔，尾韻簡截有力，整體仍是水準之上佳作，以飲酒的過程而言，起承轉合至終了，串出一場好戲。

照過往品飲經驗，可再醒上數小時，靜待其逐漸圓融，而觀其自開栓至今的變化過程，確有此能力無虞，下回若再開醴泉正宗，基本醒酒時間得抓三至五小時以上。