大七酒造 寶曆大七 ２０１４年版

釀造元：大七酒造
杜氏：佐藤孝信
出荷日：２０１６／４
品飲日：２０１６／９

弱水三千，只取一瓢飲。

楔子：
循例，每年都會飲上幾瓶寶曆、妙花闌曲、Ｇｒａｎｄ　Ｃｕｖｅｅ。
以此來類推，出荷的酒還需熟成幾年方臻適飲的狀況。

心得：
行到水窮處，坐看雲起時。
酸度的曼妙曲線實是今年寶曆最靈活動人的特色，自入口至入喉，綿密如絲綢，絲絲入扣；若雲似海。酒質較柔，酒色純淨，無雜質感，酒體均衡，在酸度的骨幹上分岔出各式韻味的變化，時感吟香、或有刺激並存，讓飲者十足享受其所帶來的狀態。若要再續放，一至二年內應仍可感受到其變化，期待那酒體飽滿感能更趨厚實。

後記：
２０１４年份的寶曆實屬佳作，酒友們若一見，切莫錯過了。
 細數這幾年來寶曆的變化，２０１３酒體最輕，再來次之的是２０１４此版，２０１１同２０１２再重一些，不知是酒造在釀造目標上有所調整？或是其它因素就不得而知了。