2016年4月23日 星期六

関谷醸造 純米大吟醸 春のことぶれ



釀造元関谷醸造
杜氏荒川貴信
出荷日2016/2
品飲日2016/4

楔子:
関谷醸造,其著名作品為空」吟」,分別為1年與3年熟成酒,略難入手,稍需留意出荷時間。

其季節限定酒分為
春:春のことぶれ
夏:はつなつの風
秋: 花野の賦

差異在於,春初榨,夏的三個月熟成,以及秋的半年熟成。

心得:
以清新的果香味為主體,帶淡瓜香與些許甜潤感,入口帶酸味,不強而柔順,與著酒體刺激同放,中段帶出甘口感,直至末了的苦澀綿密,隱藏在酒體之下,彷彿初春萌芽的枝葉,帶著綠意、盎然而生。頗為應了春天的景。

次日,仍能維持一貫清香而底層開始蘊含些酒精味,入口偏甘,酸度沿著舌體展開快速,酒體刺激趨強,而尾韻帶著略集中的米香味,年輕的酒體,或待時間修飾其稜角。去年一飲花野の賦,在圓潤與平衡方面,其表現確實較此款傑出。

但季節酒而言,應景為首要考量才是。

後記: 
若收集三款,春、夏、秋,限定,再與空」同場較勁,想必是十分有趣!

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