月山酒造 銀嶺月山 大吟釀

  

釀造元 :月山酒造

日本酒度 :+3

精米步合 : 40%

酸度 :1.3
酵母 :山形酵母
杜氏 :N/A
出荷年月 : 2013/5
品飲日期 : 2014/8

山形縣的月山酒造，因著地利，有著名水百選的月山山麓湧水群，之前飲過一支純米大吟釀，水質甚佳，入口柔順。

甫開栓，輕熟的瓜果香味，及甜潤的香蕉氣味，入口甘甜之餘，酸度漸捲上舌翼兩側，同時帶上辛口的刺激感，含在嘴中略釋放些米的香味，尾韻的澀調明顯而不持續，整體自中段起略顯酒體稍重，一以貫之至收尾的苦澀，再漸轉輕而消散，表現地中規中矩。升溫至涼冷後則苦澀調感趨重，進而影響末段平衡，花冷之際方最適飲。

次日，香氣維持平穩，韻味在嘴中變化之餘，口感顯得較為滑順，整體調性細膩而清秀，張力則稍嫌不足，入口較為甘美，酸度幾乎是與甘甜一起出現，續而延展，至約中段都有不錯表現，後段的辛澀略感綿延，卻消散較預期得快，有些可惜，然以其價位之表現，已是不錯的酒款，水質的表現柔軔而顯勁道，委實出色，再顯仕込水的重要性，再次印證了有良水處，必有好酒，水質夠好，已先天立於不敗之地了。

真想一訪酒造，單飲仕込水啊！