山崎本店酒造場 まが玉大吟醸しずく酒限定原酒

釀造元 : 山崎本店酒造場

日本酒度 : N/A

精米步合 : 35%

酸度 : N/A
酵母 : N/A
杜氏 : N/A
出荷年月 : 2013/9
品飲日期 : 2014/2

位於長崎縣島原市的山崎本店酒造場，業有一百二十余年歷史。起因於江戶時代，松平忠房受命移封於島原，因此從京都移至島原居住，成為島原藩主。酒造初以醋、醬油一類產品起家，至明治十七年開始釀酒，此後專念一百二十余年。

會注意到這支酒，實來自於昭和名水百選裡的島原湧水群，因此依稀記得此銘柄，恰逢酒造人員於百貨銷售，順手帶回一支。回來一查，確實是雲仙島原水系的湧水仕込而成。口感較想像中來得淡麗，不失為支好酒，然以此價位，其感受亦屬中等不錯。

心得如下
甫開瓶，水梨與葡萄的香氣為主，佐以淡淡的香蕉味，入口的甘辛酸度均衡，於嘴中散發淡雅香氣，甚潤口，隱隱有變化但施展未開的感覺，味道的變化像是伸展到一半就止住，餘韻的澀味軟綿，像是輕風拂過一池清水只帶起些微漣漪，只在舌上帶起感覺後稍做停留即散去，以雫酒來說，口感上的滑潤仍少了些，但入喉的甘美與刺激仍是不錯亮點；以原酒而言，倒是不若其它顯得強勁，酒體中等偏弱，適合口味清淡料理，否則易被壓味。涼冷後，香氣多出了些柑橘味，甘口的滋味會在舌上疊加，隨著一口口的飲入，多添許上些甘美。
 
次日，香氣顯淡薄，甘口感趨強，酸度尾隨辛口刺激支撐而沿續，隱隱還略過第二分米的甘甜味，香氣中帶著些鳳梨香，酒體維持中等偏弱，卻在後勁上拉出酸辛澀同步的支撐，有些微的不同，不知是否前段較弱的反差造成，及至涼冷，澀味趨重。三日，香氣直接而幾無複雜度，酒體漸重，偏甘口，口感圓潤中帶著些刺激，漸合敝人口味，此酒需醒上至少數小時，適飲在花冷至涼冷之間。

酒造於平成22/23/24年，連續三年獲得金賞，杜氏實力可見一斑，唯此酒尚需甚長的醒酒時間， 較之磯自慢愛山的開栓後週間變化，明顯弱了些。

龍力 純米大吟釀 米のささやき 上三草

釀造元 :本田商店

日本酒度 :+3.5

精米步合 : YK35

酸度 :1.5
酵母 :協會9號
杜氏 :佐佐木六郎 (南部)
出荷年月 : 2013/11
品飲日期 : 2014/2

與吉川米田同屬特A山田錦中的特A地區，唯吉川米田屬於收購所得，而上三草與秋津為與農人簽訂契作之特約田。與秋津、吉川米田之純米大吟釀同樣，於酒造低溫熟成五年以上出荷，因此此作仍為佐佐木六郎為杜氏時之作品。

典型的瓜梨類清香，混雜著點葡萄、富士蘋果般香氣，整體香氣尚屬封閉，感覺仍沉著些未醒的在杯底。
口感在強勁中帶著滑順，刺激稍弱於一貫的龍力口感，個人喜歡這種強度，應是多年熟成讓酒體更顯溫潤，米穀的香味在接觸舌尖後稍做停留旋即蔓延至舌頭全體，甘甜味會在舌翼兩側捲回，與入喉後的澀調一同均衡，散發些巨峰葡萄、白桃、橘子類的甜美感與酒體一同綻放，惟在酸度的變化上顯得有些薄弱，甫要展現卻在強度與延伸性上的力道上都不足了些,，但在嘴中可以感受到的多元酒體香氣卻是過往飲過的龍力其它酒款中無可比擬的。

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適飲溫度一樣在花冷至涼冷間，莫讓趨強的米麴味，壓過細緻的酒體變化，便可惜這支酒了。待約莫一小時稍醒過後，漸有三盆飴類的甜美混雜著較為奔放明顯的香氣，酸度變得較明顯，隱隱地在口感底層支撐著。

三日之後，香氣漸顯淡薄，然山田錦一系的甘美在口感上表露無遺，整體的變化上都帶著芭蕉香氣與米香味的均衡。

若要盲飲，此作與吉川米田當是十分有趣。

亦讓人期待幾年後，藤原光雄與藤原剛兩位杜氏在此作上的展現了。

龍力 純米大吟釀 米のささやき 日本之櫻 / 吉川米田

釀造元 :本田商店

日本酒度 :+3.5

精米步合 : YK40-50(日本之櫻) / 吉川米田 (YK-35-35)

酸度 : N/A
酵母 :協會9號
杜氏 :藤原光雄 / 佐佐木六郎
出荷年月 : 2013/3 , 2013/11
品飲日期 : 2014/1 , 2014/2

日本之櫻是龍力一款熟成酒的作品，一般熟成三年之後出荷，此作為2009年度收獲之酒米。
酒米亦是特A山田錦中的A級地區吉川米田收購所得，與YK35的吉川米田，差別在精米步合與熟成。因此，品飲此二作品，宛如姐妹花一樣，細細觀察其相似又相異的變化，正是箇中樂趣。

以日本之櫻而言，
香氣較不冶豔而略顯複雜，清新的世紀梨、香瓜、優格香，於杯中晃上幾圈，還有些西洋梨、蘋果類香調，酒液清澈，入口的甘甜感明顯，特A山田錦加上龍力的釀造，在這點的特色上十分明顯，甘甜刺激，再多添上些醇味，酸度適當地在舌翼兩側展現，後勁有著米香的綿延，乳酪的香味，尾韻的澀味回上，整體表現頗佳，較之大吟釀之正規品，在口中的香味與醇勁明顯許多，唯平衡有些不夠，次日，香氣保持穩定，仍舊迷人，然尾韻的澀味加重許多，真是開瓶之後，切莫再留。

YK35的吉川米田，散發完熟且迷人的哈蜜瓜香，那種恰當的香氣，很稀少地會在瓜類熟成至一定的時間點才會擁有，過猶不及，都會差了些品嚐時候的香氣，略帶點柑橘類氣味，香氣直接，入口一貫強烈而多了些掩飾，在在口中的各處都散發著甘甜的瓜香味，頗為滑順，酒體均衡之際，在舌翼兩側泛起的酸度較細膩而不典雅，小家碧玉甚是可愛，特別的是在舌根後也帶起的酸度與苦澀味調合非常順口,，不禁想一口口飲盡，稍嫌可惜的是唯其一貫的強烈力道仍稍稍壓過了酸調的展現，然入喉後尾勁帶起綿延的米香味恰適初入世的點綴而恰到好處，帶著些內斂的口感促使飲者讓酒在嘴中停留享受，甚是佳作。

日本之櫻的酒米先收成在前，而吉川米田在後。
前者是直截了當，香醇可人；後者是初入世而暇不掩瑜，甜美動人，如何取捨倒憑看倌的舌尖了。筆者倒是較喜愛吉川米田的柔順、香味、與細膩變化多些。