大七酒造 妙花闌曲 五年垂直（２０１２～２０１６＋２０１０）

 

時逢２０２０年的２月２２日。
清酒讀書會首次移師宜蘭礁溪老爺酒店舉辦。
一晃眼，２０１５年始，這個原本只是三個人聚會，偶爾喝點小酒的性質，在某個時間點固定成為四名成員，以及每月一次的聚會。也認識了許多的新朋友、社會賢達，深感榮幸。

謝謝地主，方哥，的安排，和礁溪老爺同仁的接待，以及讀書會兄弟的安排，讓我們共同渡過了一個美好的慶祝周末！

循例，每當收藏清酒的冰箱快滿的時候，就會有幾個大場子出現。
回首過往，在２０１６年開過第一次的妙花闌曲五年垂直，年份為２００８～２０１２；
在２０１８的時候，開過寶曆大七的五年垂直，年份為２０１１～２０１５。
時序到了今年的２０２０，妙花闌曲又集齊了五個年份，同時，過去兩年的大七酒造亦推出ＯＭＥＧＡ以及龜鏡，這兩支新產品，原本念茲在茲湊個十年妙花闌曲的聽想，終於還是屈服於冰箱不夠大的現實。而至少，我們把握住了與三五好友共渡的愉快時光。

妙花闌曲五年垂直，體驗歲月的靜好。

以下為品飲紀錄：

２０１２：完美的狀態，從開栓開始的上立香氣，以及均衡的口感，含香的表現亦十分不俗，尾韻優雅綿長，是當天最愛的年份。以小杯子跟大杯型表現都很好。

２０１３：香氣表現甚好，口感的部份則略顯青澀，時間的熟成尚位磨滅那殘留於舌尖的澀味，許是醒酒時間不足，必須再拉長一至二個小時，應當會更好。

２０１４：香氣與口感亦是極佳，唯在平衡的部份有些許不足，然暇不掩瑜，若非跟其它年份同時品飲，很難發現這少許的差異。

２０１５：在平衡上開始有些明顯差異的年份，饒是已過了五年，那酒體的圓潤程度只約莫造就了五分，香氣及口感皆不差，唯飲入口腔中的整體平衡不足。

２０１６：香氣略顯青澀，甫開栓甚為閉鎖，開栓醒酒時間需抓至少四小時，直到宴席的末了，方才逐漸揭開其面紗，然以此而言，現年份品飲，仍嫌太早，需靜待歲月磨去稜稜角角。

２０１０：兄弟有幸在日本的酒商買到的年份！仍保存的極好，唯酒質略帶一些古酒的老態，但口感、香氣以及平衡、尾韻上都跟２０１２年份的相去不多。

再比較上次的五年垂直經驗，其實２０１１、２０１２這兩個年份的表現並不算很好，因此，以妙花闌曲來說，似乎必須從釀造年度起算，至少＋６年，才是可以開始喝，不太需要再醒酒跟處理的年份，嗯，就這一點而言，確實很虐心及需要更大的冰箱。


謹以此文留下紀錄與誌謝，希望能跟各位好友繼續喝下，下一個十年。