栗林酒造 ２０１８ ＮＥＸＴ５ 純米大吟釀

釀造元：栗林酒造
出荷日：２０１８／１１
品飲日：２０１９／１

楔子：
好似從２０１７年開始，每年的年末年始，喝一支Next5，變成一種例行公事，
也許是因為產量也變多了的原因吧？！在日本是十分容易入手。當然，價錢也漲了許多。
但話題性也增添不少，諸如去年十分別緻的酒瓶，今年跟數十位陶藝家合作，隨每支酒附送的豬口杯....等等。

今年負責的釀造元是栗林酒造，代表銘柄是「春霞」，一樣由其它的四間酒造負責不同階段的製作， 最後的釀造才交由栗林酒造。

心得：

以柑橘類與些許的乳酸味為主，

入口溫順平衡，以酸度為主幹貫穿整個表現，初始以類養樂多的酸味輕點舌尖，

中段轉換為瓜果系的果酸，諸如、蘋果，百香果，草莓，收尾帶出的苦澀味滑潤，不顯突兀，

適飲溫度廣而略帶深度，回味不錯。

大概以２０１５的新政版本與這一年的為最喜愛，當然可以再熟成，或許二至三年的話，味道能再圓融一些，但，目前的狀態已經適飲！

後記：
確實期待明年ＮＥＸＴ５還會有什麼新的行銷與跨界合作，
但，價錢如果再漲上去，應該就不是在賣酒；而是在賣一種文化方式了。

黑龍酒造 しずく大吟醸

釀造元：黑龍酒造
杜氏：畑山　浩
出荷日：２０１７／９
品飲日：２０１９／１

楔子：
年末年始，整理冰箱之際，發現了這支丟在冰箱裡一年多的酒，
趁此際，順道開瓶品飲。

心得：
開栓，以柔順的水梨、蘋果、香瓜一類的香氣為主軸呈現。
色澤透明澄亮，未帶一絲鵝黃。入口稍甜，略帶酒精感，卻無突兀感，酒質滑順如絲，綿密而纖細，含香柔和。

酒體前中段十分均衡，苦澀轉折皆恰到好處，末了帶出的尾韻亦悠長，結構完整而優雅， 帶著點神秘的東方美感，是十分經典的雫酒表現！

唯一的美中不足是其適飲的溫度區間偏窄，約莫在10 ～ 12度，溫度升高會影響到其酒質的整體平衡，進而突顯出酒精感與其餘雜味。

後記：
此酒市價約介於一萬至一萬三日幣之間，約莫是原價的兩倍；
以此而言，是有些略高，但其表現在原本的五千日円這一價格帶，實在物超所值，
因而，最好的建議會是，若在日本的居酒屋或Sake Bar有看到單杯的販售，切莫錯過此一好酒。