磯自慢酒造 純米大吟釀 Ｍ

楔子：
十一月與友人例行的聚會，開了支六月赴日攜回的磯自慢，純米大吟釀，Ｍ；簡稱”磯自慢 Ｍ”。長谷川酒店，不定期限定。曾有友人撲空過好幾次，也有過連續三天各買到一支的紀錄，總之，是支很看緣份的酒款。

特色是依不公開比例混雜了西戶、古家、常田，三塊秋津地區的山田錦，釀製而成，這三塊田各有各的特色，磯自慢依照７月、９月、１１月依序放出這三塊小區的純米大吟釀，然後在這三支之上的，即是這款Ｍ。

心得：
嫻雅翩翩，涓細而奧遠。

以略帶活潑卻又沉靜的泡泡糖香氣為主軸，隨著清淡梨香、催熟的蕉香。
酒液滑順樸實，酸度的延展與那一抹甘味交疊平衡，回饋些許小白花香氣於鼻間，酒體十分纖細，卻又可現其中骨幹凜冽，一顯其名門閨秀之姿。於口中的變化度不錯，但完成度卻是極高，飽滿的程度足以一解酒癮，細細品味上幾分後，仍繞樑不絕。

毋需多思考什麼，直接開瓶後隨即很享受的酒款。

後記：
有幸於東京一次品飲過西戶、古家、常田，三款，其中的差異十分細微，若不是同時比較，幾乎是無法分辨，而這款Ｍ，較之那三款酒的優點，卻是十分明顯，確實可以說是磯自慢的承上自中取３５、啟下的純米大吟釀入門之作，若不是市面上流通量太少，市價應當超過兩萬日幣以上。

這支酒給予人的感受，亦是足以與須藤本家那淵遠流長的家蘊一較，這名門之後給人的感覺，絕不是隨意談上三、四百年創業歷史而已，更多的應是中間積累的底氣，如何轉化到釀製酒，以及保存、運輸之上這些種種細節，才能服人。

若有緣於酒陣中見得此酒，那真是很好的朋友，才會拿出來分享的了！