大七酒造 妙花闌曲グランド・キュヴェ ２０１６釀造年度

２０１６年版的妙花闌曲グランド・キュヴェ，於２０１７出荷，在藏內熟成一年，算起來是２０１６年版的第二批，來年的２０１８，就是最後一批了。

六月赴大七酒造見學，攜了一支妙花闌曲一般品於歸途上喝，倒也是運氣好，誤打誤撞試了不同過往的方式來飲。索性，套用類似的經驗於這個月甫出荷的妙花闌曲グランド・キュヴェ，倒真出奇地有效！

醒酒方式：
解開瓶栓，靜置於冷氣房內，室溫抓在二十度以下，倒是毋需特意丟進冰箱或桶內；期間，些許的晃動或是帶著酒赴約的過程亦不用太在意，抓在八小時左右，漸入適飲。

杯型：
Ｒｉｅｄｅｌ　Ｂｕｒｇｕｎｄｙ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ
雖大七的官網推薦使用Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ，然香氣在小杯口的狀況下會十分閉鎖而突顯雜味，因此並不建議。

 顯著的薄荷香氣需得在廣口的杯型上才能一展身手，饒是酒過三巡，仍陶醉那翩翩提神氣味；倒是口感並不會因為杯型的差異而有太大影響，主要著重在香氣部份。

心得：
期間在三至四小時左右，曾斟入一些試飲，酒體口感仍嫌閉鎖，主要判斷的點在於剛入口的時刻，是有些艱澀地帶著酸度滑入口腔；較之八小時後的酒體，甫入口腔，複雜的層次旋即猶如漣漪散怖，滿天星斗，那光影眩目點綴卻不刺眼，彷彿一帶星河流淌，恣意地在感官上撒野。

若是現年度要開栓，許是得等上這麼長的時間；熟成的話，再放上三、五年不是什麼問題，然而口感的變化以及展望，卻也不是現時現刻有辦法預料到的。只能說大七的酒，愈喝愈是玄妙莫測。

後話：
 一訪大七酒造之後，心中仍有許多疑問，其中之一便是那試飲的五種酒款，是開瓶多久？又儲存在怎樣的狀態呢？猜測是在當地涼爽的室溫，又遮光於盒內，可能開瓶後就是一個星期不定；這亦可能說明，有些大七的酒，是可以放上許久的，一席餐飯的時光是否過短而不足以表現其變化的整體面貌呢？

心中懷抱著這些疑問，對大七的酒的瞭解與不解，皆是更深了一些，仍舊有所琢磨，方才有樂趣吧！？  每年的妙花闌曲グランド・キュヴェ，總是能有新的領悟，實在感恩。

美中不足的，就是每次想試更長時間的變化，然則瓶底已空，甚是可惜！