宗玄酒造 宗玄 大吟釀

釀造元：宗玄酒造
杜氏：坂口幸夫
出荷日：２０１５／８
品飲日：２０１６／５

楔子：
自農口尚彥杜氏去年三度退休之後，能登四天王的時代已歿。
除卻四天王之外，掄得更多能登杜氏自釀品評會首席的，就數，家修、坂口幸夫兩位杜氏。
當然，黑龍的畑山杜氏、作的內山杜氏皆有很好的成績。
但，坂口幸夫杜氏所釀的酒，方帶給筆者，能登流的初霞。 

心得：
開栓如水梨、香瓜氣味溢出，夾帶著些許香蕉飴甜味，入口渾厚，甘味中帶著苦澀，順著酒體展開，隱略帶著酸度藏在舌翼之下，變化細膩，後韻剛烈，能登杜氏一流的勁道表露無遺。餘味幽長令人玩味，澀調綿遠，猶如初見芳華只為粉飾，骨子裡仍舊帶著難以親近的傲然，那是歲月的洗鍊。

酒體剛中帶柔，後韻滑順，不咬舌。唯在融合之上略顯剛硬為美中不足。但琢磨數十年的功力非凡，四天王之後的能登杜氏，尚有坂口幸夫！

後記：
能登流的力與美；方如破風之箭，強勁之際、尚帶著流暢，嘯聲而過，引一眾美祿相見。

六月中在台灣正要上映能登四天王的傳承電影，一献の系譜，細數百年來能登流璀璨時光，以及後續傳承，得空酒友，切莫不要錯過。