大七酒造 純米大吟釀 箕輪門

釀造元 :大七酒造

日本酒度 : N/A

精米步合 : 50%

酸度 : N/A
酵母 : N/A
杜氏 :佐藤孝信
出荷年月 : 2014/6
品飲日期 : 2014/9

是夜，趁著十一的日本酒節，順理成章攢了個藉口，買上多時未嘗之和牛，佐以箕輪門，相輔相成，實在盡興。

開栓以香蕉飴，優格，乳酪混雜著些許水梨香氣為主，入口微甘柔和，酸度延展地十分有力道，同時帶出辛口刺激與些微的澀味繚繞，平衡甚佳，後段展露咀嚼後的米香，味濃而留下綿密且細膩的韻味。整體表現初顯風華，宛約可人，在在都隱含著以其之上，大七高階酒款的輪廓，或酸度更為細緻的延伸、或均衡更為圓滑地融合、還是入喉後那複雜有著不同樣貌變化持續力；以箕輪門的角色，更能襯顯出其它酒款的強項。

搭以牛肉則頓感肉質更顯柔嫩而帶細緻肉味，酒質之勁道在肉味洗鍊過後更為突顯。
次日，香氣持續力仍佳，香蕉，檸檬，帶著清新瓜梨類的直接香氣，隱含著些優格氣味，口感仍維持著均衡，酸度的延展柔順而逐步擴散，略帶著些乳製品的咀嚼味，後韻仍帶著大七生酛絕佳的綿長，回味甚好。以大七入門款而言，箕輪門承先啟後，絕對值得一嘗。