2017年9月11日 星期一

桝田酒造店 R 純米大吟釀



出荷日2017/1
品飲日2017/8

楔子:
銘柄「滿壽泉」的桝田酒造店
赴日於惠比壽君嶋屋所見,包裝與一貫的滿壽泉風格迥異,亦無法從酒標上判讀出太多的訊息,興起所致攜回 

後才知曉此支大抵屬於試驗釀造類別的作品,酒米雖循例使用山田錦,卻利用了香檳酵母
猜測也是想往白酒系的路線嘗試看看吧!

品飲:
略帶氣泡感的泡泡糖香氣,巨峰葡萄為主軸的酸甜香調,交雜些許奶油與焦糖香味

入口甜潤,隱隱帶著些炭酸口感,酸度的釋放緊接在後,亦不濃烈,大抵以這二味為基礎,末了回饋簡單澀度作結

明顯可以感受到想要向甜白酒一系靠攏的意圖,或許前半段的表現十分不錯,但以米做為基底的先天差異;在後段仍舊無可避免地突顯出那與葡萄的差異‧然而,若是大口飲盡酒液,不要停留太久於口中,那原料上突顯出的調性可以大幅降低,宛如掛上一層薄紗,朦朧之間,賓主盡歡,倒也無需太過留意那歌姬是否正統的底子路數

單飲稍嫌過膩,適合當餐前酒,建議大口飲用,那席間作樂,足有七八成如淡雅白酒的感受
酒標亦同,這一新嘗試的脫亞入歐之作,大抵算是及格了吧!
 
心得:
同時尚有另一支藍色標的作品「BO」用的是山田穗,這次倒是無緣一試,
等到來年,這兩支作品是否會再推出?倒也是在未定之天,如果有得一見,建議可以一試


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