大七酒造 妙花闌曲

釀造元 :大七酒造

日本酒度 :N/A

精米步合 :50%

酸度 :N/A
酵母 :自社酵母
杜氏 :佐藤孝信
出荷年月 : 2013/9
品飲年月 : 2014/1

去年赴日旅遊攜回，待的除夕，先開一本。

甫開瓶，如香檳氣泡般繽紛的清爽感，及強度適中而複雜的香氣，梨類，蘋果輕熟的瓜香，佐以強而不濃的優格，檸檬香，入口滑順，甘口伴隨著生酛酸度綿延，微辛的刺激輕輕擾動口腔，澀味猶如一絲藤蔓，自落喉後輕輕又拉起至舌根，整體平衡穩定，結構完整而豐富，酒體紮實而內斂著剛毅的勁道，在後韻上如徐吐一口氣，慢慢地拉長而逐漸消散，花冷時口感較凜冽，涼冷時則十分圓融滑順如雫酒圓潤，然酒體亦趨重，醇味與米的香味增強，米香味濃，刺激影響圓潤口感，適飲約在花冷至涼冷之間，而口中的吟香仍隱隱有著些微的白桃混雜著堅果類香味，在鼻腔中共鳴。

醒上約莫一小時，濃郁的優格，乳酪，奶油香氣交雜，以Montrachet杯型對應可讓香氣奔放，而Daiginjo杯型則明顯還有一些隱藏在底下，入口的刺激轉強，口感十分有層次而交疊，圓滑卻不失強勁，辛酸中泛著果香，苦澀的展演中隱隱拉起一抹甘甜，變化豐富而後勁悠長，此酒之完成度確實極高，讓人期待著還能給予什麼不同感官的享受。 

次日再飲餘酒，香氣之變化度已不若初開瓶精彩，然複雜度不減，足以大敗眾多五千円級別之酒，但以CP值而論，這把尺便在飲者心中。撇除炒價不論，此等定價之酒已是常年流通款的頂峰，在其上者尚有菊理媛，勝山，Grand Cuvee，龍泉，秋津，磯自慢，眾古酒之列。

在飲清酒的道路上，此酒必是不可少，有機緣自須一喝，那才能知超扁平精米、生酛、熟成，三者之間的調合能上乘至何境界，此另辟之徑道，確是一絕。此酒為低溫四年熟成，若未達酒造標準，斷不能冠上妙花闌曲之名，因此不見得是每年都會出荷，

此外，Grand Cuvee的入手更是可遇不可求了，除了不是每年定期出荷外，本數出荷幾不過千，此等幻之酒款，奉勸諸君，得之我幸，不得我命。

切忌常飲，一者荷包難以消受，二者拉高了味蕾的水平，在日後飲清酒的樂趣卻是減去許多，忌之忌之。