承蒙好友邀請，１２月在東京有一場熟成壽司與清酒Ｐａｉｒｉｎｇ的晚宴。
亦蒙大七社長賜酒，Ｇｒａｎｄ Ｃｕｖｅｅ第一年份版本，２００７年度， 總計７３２支，來到了最後的７２１以及７２２支，剩餘番号到７３２的十支，酒造因為自身品鑑的需求，已經不再對外放出。可以說此酒，在市面上業已絕版！
比起三年前在２０１６年所喝的同一版本，此次狀況恍如隔世。
那Ｇｒａｎｄ Ｃｕｖｅｅ特有的薄荷香氣，竟似又帶著中藥草香，緩緩地流淌在時間長河裡，綻放。
在每一口的品酌中，彷彿感受著清酒的生命過程，自新酒的新生、新鮮口感，少年期那甜酸巧妙平衡，中年期的強壯、刺激，又圓潤的酒體，老年期的麴味感兼混雜著綴飾的陳紹氣味，及至遲暮那垂垂老矣腐朽老香、熟成香。一個完整的，自初生至死亡的過程，全然呈現。
佛曰：「一花一世界，一葉一如來，一方一靜土，一念一塵淨。」
跳出了傳統日本酒的領域，不是向葡萄酒靠攏，亦非向威士忌借鑑，大七酒造著實在日本酒的領域，擴展出了新的象限，展現出無可比擬的新高度，
是夜，同場飲了龍泉，那整體酒質的甘美與均衡，在日本酒的領域確實無懈可擊。
然，仍舊喝得出，那依然屬於日本酒領域的窠臼。
儘管新出了妙花闌曲Ω，但，就讓２０１９以前的感動，
留給，妙花闌曲Ｇｒａｎｄ Ｃｕｖｅｅ
