王祿酒造 純米吟釀 丈徑

釀造元：王祿酒造
杜氏：石原丈徑
出荷日：２０１６／１１
品飲日：２０１７／１

楔子：
島根縣的王祿酒造，全品項俱為無濾過生原酒體，同時會在藏內熟成一年以上時間後才釋出，唯有初春之際，方會有初搾的新酒。

年產量十分稀少，限定品項多在兩、三百本以內，高階款的舟掛，更少至年產幾十本以內，可以說幾乎只能在限定店頭碰運氣。

同時，其酒造無酒藏見學、販售，亦無電子郵件、聯繫電話；可以見到的一些與藏人互動，也多以在地的島根縣為主，可以說是十分封閉的在地酒造。

此酒標掛上杜氏兼藏元的石原丈徑之名，其山田錦酒米一概採用地元東出雲町的產米，主要是紀念平成七年，其接手酒造之後，獨自一人仕込一支酒的經歷。

心得：
以清爽香調為主體，融合些許乳酸的力道與米旨味，入口滑順續感強勁，略炭酸口感與酒體巧妙融合，未有過於直接討喜的新鮮之餘，仍保有著生原酒一貫的厚度，調性以王祿一貫闢出蹊徑的果酸混雜起司乳酪酸度為主體，尾韻厚重之際切口俐落，負擔不大，適合搭上些輕食或下酒小物，充當過場酒或一般的食中酒亦游然自若。

惟其整體口感仍處於，超，系列；與意宇之間的平衡，做為一個中間價格的酒款，其表現確較另一支純米吟釀「溪」來得漂亮，且是十分恰當。

開栓二、三日內再飲，旋續漸有更加熟成的氣味，如同葡萄放在室溫約莫一日後逐漸帶些過熟的香氣，風味加重而酒體漸輕， 很特別少見。

後記：
縱觀王祿作品，上至意宇、中承丈徑、下有超系列，大抵這三支作品，可以連貫性地飲出其差異進展，亦是物有所值。

若有機會在日本當地見到，切莫錯過！