府中譽酒造 純米大吟釀 渡舟

釀造元：府中譽酒造
杜氏：山內孝明
出荷日：２０１６／７
品飲日：２０１７／１

楔子：
茨城縣的府中譽酒造，其頂級款是以短桿渡船釀造而成的佳釀「渡舟」。
有別於以山田錦為主的大部份酒造， 渡船的產地以茨城、滋賀，兩縣為主，其中短桿渡船在１９２３年孕育出山田錦後，由於越來越少酒造使用，使得渡船幾近絕種。

平成三年，繼承家業的山內孝明社長，希望做出自家酒造的獨特性，於是將目標放在了短桿渡船上，先是經過兩年的復耕，獲得十幾公斤的短桿渡船後，才漸漸擴大了種植規模，從一開始四合瓶年產三百瓶，慢慢到年產兩萬五千瓶。

心得：
 以香蕉飴香氣為主體，混雜些許稻穀、青草類香氣，持續略短。
入口刺激感略強，復又消逝，以酒體酸度貫之香蕉飴一系的甜潤，可說自上立香至入喉，都很明快實在表現貫徹的調性，苦澀味很巧妙地隱藏在下層，需細細品味方能覺察，尾韻不長，酒質清澈而負擔不重，適合單飲或是搭些白肉魚一類清淡的食材，過重則或影響其平衡表現。

翌日，酒體與香氣俱漸重，多添些許香瓜氣味。

入口的第一下ＰＵＮＣＨ十分有力，而後酸度的修飾亦簡潔俐落，酒質隨著時間有著微妙變化，建議開栓後莫飲盡，可續放二至三日感受箇中差異。

後記：
以渡舟的調性，可一窺及想像當初為何要以其為山田錦的父系而來孕育，確實有其吸引人的特色！

若能同時一飲父系、母系，以及子系酒米的三款作品，相信一定十分有趣！