特Ａ山田錦風土地塊研究品飲 ─ 龍力

年末，一場以山田錦風土地塊研究的品飲，挑龍力著實是個好標的，源自於其百分之百使用兵庫縣特Ａ地區的山田錦，同時在各個老字號的百貨公司尚有地塊分別的限定品，於是認真了一場關於特Ａ山田錦風土地塊差異的研究品飲。

總共八支酒款，但仍有許多地塊未包含，容後再表，簡單短評各支心得如下：

秋津，あらばしり，しずく生酒：口感豐富飽滿帶層次，猶如極具內涵與智慧，且經歷滄桑經驗的智者，略帶一線酒造的高階品，使用東条秋津釀製作品的影子，卻仍走出自我風格，龍力作品中，實屬秋津為筆者心頭最愛，然醒酒約莫需上一小時，香氣表現均衡而不強烈，雪冷時反而有些鎖住酒體表現，約在涼冷至花冷表現最佳。

上三草：為上三草地塊的特Ａ山田錦，市面上極少看到打著上三草地塊為賣點的山田錦，此作略具名門閨秀風範，香氣與口感表現雲淡優雅，變化纖細，與秋津呈現的口感截然不同，屬筆者次愛之酒款。

吉川米田：同屬龍力常規品項，三本柱之一的吉川米田，金字版的ＹＫ３５，調性奔放活潑，次於愛山而高於東条區塊的山田錦，無論在香氣或是口感的表現上皆平易近人而討喜，完全可以聯結到一般五千円級別的高階品項，其若使用吉川山田錦的口感調性。

吉川米田，ＹＫ４０─５０，高島屋限定：口感略具ＹＫ３５的雛型，若非與ＹＫ３５同場競飲，相信不會失色，香氣與口感仍具一定水準，唯在細膩度的處理上，明顯遜於ＹＫ３５的吉川米田。

奧吉川，君嶋屋限定：其米採用吉川町內的「奧谷」與「金會」兩個地塊混合，口感上具吉川米田較為奔放的特徵，但後韻的收尾切口較為俐落，整體調性介於上三草與吉川米田之間，屬於外放之餘，帶著纖柔特性的酒款，特色亦獨具一格。

天神地祇，高島屋限定：採用天神地區的特Ａ山田錦，另一款對照組此次並未收錄，一樣是天神地區的阪急百貨限定的大吟釀，香氣帶著山田錦典型的香蕉、水梨一系的果香味，口感略為奔放，而酒體中帶著較為強烈的澀調，適合較喜歡辛口些的飲者。

上松，高島屋限定：採用上松地區的特Ａ山田錦，口感上亦是苦澀味較為突出，在酒體平衡上大抵有維持住五千円這個價格帶的水平，但與常規三本柱比較之下，確有一段明顯差距。

荒走り，しずく生酒：香氣極為奔放，彷彿聲嘶力竭似地吶喊著，直接推測應是吉川地區的混米，口感剛中帶柔，酒體濃烈，然綿細尾韻與殘留口腔的刺激所帶來的反差，加分許多，平衡甚佳。此作先前亦試過一般的荒走り版，其中後段的苦澀調略為失衡，但在此一版上已無此問題，個人以為萬円以內的龍力酒款，此作絕對排在第一位。 

 仕込水：中硬水，飲入口中冷冽之餘，可感礦物質的衝擊，而水質體亦能連結到龍力較為剛烈的調性。

後記：
整體而言，龍力的酒仍是物有所值，地塊上的直接品飲亦可細部分出其中差異，以筆者感想而簡單分之：東条區的山田錦，似較具有複雜、層次；而吉川區的山田錦，口感與香氣的表現上較為直接而討喜。環肥燕瘦，事無絕對，端看個人喜好。
  
其餘尚未補足地區，如上中、長谷、毘沙門、酒仙之滴，亦是其它的特約店限定，要想一次品飲完，除了荷包與酒量外，收集亦需多費些心思。

而大部份的規格俱是ＹＫ３５，或許在某些如生酒、或是取酒方式上有些差異，但反應到地塊山田錦影響整體口感的差異上，仍是在大方向上已有分別，十分建議對於山田錦地塊有興趣的酒友，以龍力作為敲門磚；選擇單一酒造，亦能將酒造在釀造理念的差異，進而影響風味的因子上，減到最低。