かネタ玉田酒造店 純米大吟釀 華一風

釀造元：かネタ玉田酒造店
杜氏：玉田宏造
出荷日：２０１６／７
品飲日：２０１６／１０

楔子：
創業於１６８５年的玉田酒造，現在傳至九代目的玉田陽造，杜氏即是其子。
初代的玉田善兵衛，乃是津輕藩的藩士，開始釀酒也是當時藩主的命令之下，成立的御用酒屋。

玉田陽造社長的祖父，秀造，本是玉田家的分家，方其時分家的屋号為かネタ，亦從事酒屋相關事業。因為本家在昭和３６年廢業，因此當秀造繼承酒造相關事業時，將かネタ與原本的玉田酒造店合一，成為現在的名字。

酒造位於青森縣的弘前市，年產量小於４００石，是地區型的小酒造，然現任社長父子，具是東京農業大學畢業的一脈，主要採用青森縣當地的酒造好適米為主，華想い、華吹雪。

心得：
繁華似錦逝如風

開栓略帶檸檬，柑橘，以及水梨香氣，入口些許酸澀，酒體清爽，在舌翼兩側明顯有水果類的酸調，迥異於生酛系，或是山田錦系的方式，亦是整體最為出色之處，可以單飲，也可搭些白肉類料理或輕食，相信酒體在口感的平衡上不會有太大問題，尾韻消散頗快，適飲約可在接近二十度，升起的是較重的米味，而非酒精感。

次日，酒體結構仍屬完整，在酸度與澀調的平衡頗佳，算是不錯的小品，幾無負擔，華想い這種酒米喝得不多，以這支酒的特性上而言，表現著實異於山田錦，且在口感上確實有做出差異，在喝膩山田錦之後，可以是另一個好選擇。兼且開瓶後的一週間，表現尚屬穩定，約略在苦味與澀調的呈現上，逐漸地加重一些。

後記： 
華一風系列酒款不多，除卻純米大吟釀外，就剩下特別純米的系列作，分為生酒、火入、槽直取、新酒低壓…等等一些在取酒時手法差異的變異款，但因著量少的緣故，倒也不是那麼好入手，大概在新酒出荷的時節較無問題，希望日後能再有緣一試其特別純米的品項！