栄川酒造 大吟釀 榮四郎 壜囲い 原酒 ── 榮華之餘，川流不息

釀造元：榮川酒造
杜氏：塚田洋一
出荷日：２０１７／２
品飲日：２０１７／３

楔子：
近來，試過許多新的酒。
 嘗試新的酒，往往都會遇到個問題：欣賞這個酒造，但是否會再回購呢？兩者間，不一定是個等號。

造出香氣與口感俱佳的酒不易，只取其中精萃已足以築構片刻風雲榮華；但只得其一亦無法盡得人心，端看歷史上那劉備兼得臥龍與鳳雛，尚且偏安一隅；其後如何成就大家風範，自成一格，那才是川流不息的開始。

福島縣會津藩一地，古來素有武士之鄉的美名，不止男性，女性與幼兒一貫傳承此一文化精神，手中不再握刀，但那武士持刀精神，長存在地，應用到做事的態度上，那釀出來的酒，多有獨自風格，十分犀利，台灣已有代理的末廣酒造、会津ほまれ、宮泉銘釀、鶴乃江酒造等等……

創業於明治二年（１８６９）的榮川酒造，在五代目当主的宮森久治，重新尋找適合釀酒的源水之際，遷藏於現今的所在地，福島県耶麻郡磐梯町。

此地位處當地人世代視為靈峰的磐梯山西麓，有名水百選的瀧ヶ沢湧水，從此重新開始榮川酒造的新一代酒質（（１９５３）。其頂款，榮四郎，計有大吟釀與純米大吟釀兩種，價位相仿，取名自創業者：宮森榮四郎的名字，同時出品酒採用壜囲い 原酒的方式。

心得：
以穀物的香氣為主幹，續帶著清甜的香瓜、白桃氣味。
調性明快而循序漸進，自前段的水果類輕順，以些許酸度接續轉化，終至末段的穀物與米味，帶出酒體的辛口刺激，藏在其後的，是咀嚼過後的米香甘甜，整體力道強勁，尾韻甚長，唯此類以米味混雜著些許酒精感的後韻，是挑飲者方能接受的，而這酒精感不強，只是點飾用，畫龍點睛。且不打緊，酒本來就是對不同飲者之口。

續放之後，香氣的變化逐漸走向典型的奔放瓜果香，整體表現的前中段以本身的香氣與水質撐住，後段才讓酒體逐漸沿著舌頭爆發出來，酸度不強，口感維持的表現很好，幾乎可以說沒有差異，這一點十分值得讚賞，許多同規格的酒，在續放這點其實劣化地頗快，對筆者個人的飲酒習慣而言，確實頭痛。
 

口感一若典型的ＹＫ３５，但其精米步合不過４０％。

此酒值得熟成一試，推測熟成後口感會較圓潤，隨著時間演進更有複雜的深度變化！

後記：

榮四郎，幸會！