釀造元 :月山酒造
日本酒度 :+3
精米步合 : 40%
酸度 :1.3酵母 :山形酵母
杜氏 :N/A
出荷年月 : 2013/5
品飲日期 : 2014/8
山形縣的月山酒造,因著地利,有著名水百選的月山山麓湧水群,之前飲過一支純米大吟釀,水質甚佳,入口柔順。
甫開栓,輕熟的瓜果香味,及甜潤的香蕉氣味,入口甘甜之餘,酸度漸捲上舌翼兩側 ,同時帶上辛口的刺激感,含在嘴中略釋放些米的香味 ,尾韻的澀調明顯而不持續,整體自中段起略顯酒體稍重 ,一以貫之至收尾的苦澀,再漸轉輕而消散 ,表現地中規中矩。升溫至涼冷後則苦澀調感趨重,進而影響末段平衡 ,花冷之際方最適飲。
次日,香氣維持平穩,韻味在嘴中變化之餘,口感顯得較為滑順,整體調性細膩而清秀 ,張力則稍嫌不足,入口較為甘美,酸度幾乎是與甘甜一起出現,續而延展,至約中段都有不錯表現 ,後段的辛澀略感綿延,卻消散較預期得快,有些可惜 ,然以其價位之表現,已是不錯的酒款 ,水質的表現柔軔而顯勁道,委實出色,再顯仕込水的重要性,再次印證了有良水處,必有好酒,水質夠好,已先天立於不敗之地了 。
真想一訪酒造,單飲仕込水啊!
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